Atos Dağı mutfağını dünyaya tanıtan Epifanis Baba yaşamını yitirdi

Greek Reporter isimli çevrimiçi haber kaynağında yapılan bu paylaşım, Hande Yetkin tarafından kısaltılarak Türkçeye çevrilmiştir.

Athos Dağı’nın ünlü mutfağını dünyaya tanıtan kişi olarak tarihe geçen Milopotamoslu Epifanis Baba, Cuma sabahı henüz 64 yaşındayken hayatını kaybetti. Ünlü keşişin bir süredir kanser tedavisi gördüğü öğrenildi.

Athos Dağı’nın mutfağı ile ilgili kitabın yazarı da olan Epifanis Baba, manastır tipi yeme kültürünü yansıtan balık ve sebze içerikli tarifler paylaşmaktaydı. Sağlıklı Akdeniz diyetine oldukça önemli bir katkı sağlayan keşişin tarifleri bugün dahi popülerliğini korumakta. Yazara ait kitapta Athos Dağı sakinleri tarafından hazırlanan toplam 126 farklı tarif mevcut. Kitabın İngilizce, İspanyolca, Almanca, Rusça, Romence ve Bulgarca versiyonları da basılmıştı.

Her bakımdan mükemmel bir aşçı olarak tanınan Epifanis Baba’nın tarifleri yalnızca manastır içinde değil tüm Yunanistan ve -hatta- Avrupa genelinde takipçi kazanmış; Birleşik Krallık’tan Fransa’ya, İtalya’dan diğer mutfaklara dünyanın pek çok kesiminden ödüller toplamıştı. Tanınmış şefler Epifanis Baba’yı şahsi mutfaklarına davet edip kendine has pişirme tekniklerini ve kullandığı malzemeleri takipçilerle paylaşmasını istemişlerdi.

Athos Dağı keşişi aynı zamanda hünerli bir şarap yapımcısı olarak da tanınmaktaydı. Milopotamos’taki bağından hasat ettiği üzümlerle birçok ödüle layık görülen özgün ve lezzetli şaraplar üretmekteydi. Şarabın yanı sıra zeytinyağı üretimine de katkı sağlamaktaydı. 

1956’da Yunanistan’ın Kavala iline bağlı Nikisiani’de doğan bilge keşiş, bizzat bir şarap yapımcısının oğlu olarak dünyaya gözlerini açmıştı. Antik çağlarda da şarap üretimiyle ön plana çıkan bu bölgede babasının bir üzüm bağı bulunmaktaydı.

Haber Görseli: Ekathimerini